1.准备香辣鸡翅原材料，各种食材清洗干净。
2.藕切薄片，葱、芹菜、年糕切段。
3.鸡翅洗净，加入蚝油、黄酒 、花椒、姜片，用手抓匀腌15分钟。
4.锅内油热后，放入鸡翅煎1-2分钟至皮收紧。
5.将海底捞清油火锅底料、葱、蒜加入锅中翻炒均匀（小火）。
6.藕片、年糕段放入锅中炒匀，将步骤一中的鸡翅腌料加水倒入锅中没过食材，中火闷烧汤汁收浓。
7.芹菜段放入锅中翻炒至匀，加入适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可。
8.一道极具诱惑力的香辣鸡翅。
1、此道香辣鸡翅的最大特点是烹制方法简单，很适合70.80后的生活节奏。
2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等。
3、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
